《赶山1957二斤猪肉换个媳妇》以1957年偏远山村为背景，讲述青年农民王满仓为娶媳妇，用家中仅有的二斤猪肉作为聘礼，却意外卷入两户人家的纠葛。憨厚的满仓与倔强的待嫁姑娘秀兰因这场“猪肉换亲”相识，一个为生计所迫咬牙应承，一个为摆脱宿命暗中抗争。随着山区集体化运动的推进，两人在开荒赶山的劳动中从隔阂到相知，揭露了当年物质匮乏年代婚姻与生存的残酷现实。影片通过猪肉这个特殊符号，折射出特殊年代里人性的挣扎与温情，既有荒诞婚俗下的戏剧冲突，又有艰苦岁月中萌发的真挚情感。当秀兰的父亲突然反悔、猪肉归属成谜时，两个年轻人的命运也随之迎来了意想不到的转折。